CHACO late Sunday

耐熱ボウルとミルクパン 水を張ったミルクパンに耐熱ボウルを重ねて火を入れるので、ボウルの直径より小さなミルクパンが必要です。
ミルクパンにボウルでフタをするようなイメージ。
ミルクパンが大きいとボウルがプカプカ浮いてしまい、水（お湯）がボウルに入りやすくなります。
このボウル＋ミルクパンであたためるのは【卵＋砂糖】です。
「卵をあたためたら玉子焼きになってしまいそう！」
ご心配なく♪　そんなに高温にしませんし、砂糖が入っているせいでしょうか、固まりにくいです。
CHACOのレシピでは卵をあたためるという作業が一番のキモですので、是非このセットは揃えて下さい。

ハンドミキサー 絶対、絶対、絶対必要です！　ない？　買って下さい＞＜。
CHACOのレシピは全卵を泡立てます。
全卵を泡だて器で、人力で泡立ててごらんよ。そうよ、やってみなさいよー。
もうね、板チョコのままでいいや、今日の夕食も板チョコだけでいいや、あー、卵は玉子焼き、いやもうスクランブルエッグ（以下略
という具合に、本当に夜が更けてしまうほど大変です。
私もはじめ持っていなかったのですが、もしハンドミキサーが手に入ったらガトーショコラを作ろうって決めていました。
ホントです。
泡だて器で泡立つのは、私の場合、生クリームと卵白までです。
もし全卵のカンタンな泡立て方が分かる方は是非ご連絡下さい。マジで知りたいです。

ゴムベラ これがあると、失敗が減ります。本当に。
CHACOも昔はオール木ベラでした。ゴムベラって、しばらく使わないとカビ生えるから嫌いでした。
でも、ゴムベラって、ボウルの底をとってもきれいにすくって下さる素晴らしい道具なんです。
大きいものでなくてもいいから、あると便利です。