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[Recipe]
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hanaおいしいチョコケーキが食べたい!hana

おいしいチョコレートケーキ屋さんって、たくさんあるけど、
やっぱり手作りが一番おいしい!

とっても甘いのが食べたいときもあれば、お気に入りの洋酒が漂うケーキが食べたいときもある。
世界でたったひとつの、自分が食べたいチョコレートケーキを作ろう♪

   

hanaガトーショコラ[Gateau au chocolat] チョコレートまたはココアパウダーを主要材料に含むケーキのこと。
「ガトー・オー・ショコラ」とはフランス語でチョコレートケーキのこと。
CHACOのガトーショコラは小麦粉使いません。あったかい焼きたても好き。

*ガトーショコラ、ふたり分(ココット3つ)の材料*

  • 卵:1個
  • 砂糖:15g
  • バター(あれば無塩):20g
  • 純ココア:10g
  • チョコレート:60g
  • 牛乳:大さじ1
それでは材料を計りながら下準備をしていきましょう♪

hanaフォンダンショコラ[Fondant au chocolat] 「フォンダン」はフランス語で「とろけそうな」という意味。
ガトーショコラの中にクリーム状のチョコが入っているケーキのこと。
CHACOのフォンダンショコラは、ガトーショコラの中にガナッシュ(トリュフチョコの中央に入っているアレ)を入れて焼きます。小麦粉不要のため、生焼けでも心配ないです。

*フォンダンショコラ、ふたり分(ココット3つ)の材料*

  • ガトーショコラの材料全部
  • チョコレート:30g
  • 生クリーム:30g
  • (お好みで、ブランデーやラム酒:少々)
下準備もガトーショコラと同じです。

01

ミルクパンと、ステンレスのボウル

このボウルに砂糖と卵を入れます。このボウルは絶対に、絶対に濡らさないでね。

02

重ねて塞がる?

この下のミルクパンには水を入れるのでとにかく要注意です!
ボウルがぷかぷか浮いてしまうと水が入ってしまって泡が消えてしまいます…。

08

砂糖15g

ボウルに直接はかりを載せてはかります。はかり終わったら卵を割りいれます。
このボウルはレシピ中で「たまごボウル」と呼ばれます。はねた水が中に入ったりしないよう注意しましょう。

00

たまご1つ

最初に冷蔵庫から出しておこう。

03

チョコレート60g

私は[クーベルチュール アメリカオ](カカオ72%)を使います。甘さ控えめがおすすめです。レンジ可の耐熱容器に入れます。

04

バター20g

無塩バターが好ましいですけど、私は普通のバターを使います。
私はあまりマーガリンが好きじゃないので、マーガリンで作ったことはないです。
早めに冷蔵庫から取り出して柔らかくしておくと後で楽です。

05

ココア10g

成分無調整のココアがよいです。砂糖が入っている場合はすごく甘く仕上がると思います。

06

ココアはすぐにふるっておきます。
私はフタに網がついたカップ[Cake Land 粉糖ふり]を使っています。
かなり便利♪

07

振るったココアは濡らさないように。

09下準備はここまでです。

ガトーショコラの作り方は[こちら]です♪


フォンダンショコラは、上記にプラスで、
チョコレート30g生クリーム30gをレンジ可の耐熱容器に一緒に入れておきます。

フォンダンショコラの作り方は[こちら]です♪

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